葫芦素馅饺子怎么做好吃，西葫芦素馅饺子的家常做法

1、包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。

2、葫芦属于比较清淡的本味食材，也容易吸收融合其他食材的鲜美，可以和肉类或者鸡蛋组合，把葫芦切成葫芦丝，用食盐杀水控干之后加入肉馅或者炒好的鸡蛋碎，再加点海带或者紫菜或者虾米提鲜，然后放入香油就行，如果是肉馅可以在加入去腥味的葱姜水搅拌均匀后再放油。不需要很多调味料，那样会破坏葫芦的本来味道

3、包饺子，包好的饺子放在有面粉的面板上，防粘。

4、混合焯好的葫芦丝、虾仁和鸡蛋碎，放入切碎的葱姜末，盐、十三香、胡椒粉，鸡精或味素，两勺植物油拌匀，葫芦鸡蛋虾仁馅就调好了。

5、原料备用。

6、醒好的面揉好，搓成长条揪成剂子，擀饺子皮，包饺子，水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。

7、鸡蛋3个，取出蛋液，煎熟，捣碎。

8、做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。

9、揪成小面芨子、杆小圆皮，

10、500克白面，加2克盐，约250ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。

11、把猪油浇入盆里，加盐，加13香，滴几滴香油，拌匀。

12、西葫芦切好杀水茄子切好也杀水，全部切丁，后炒鸡蛋碎放一起放姜葱五香粉盐香油，放点虾皮放胡椒面即可。

13、素饺子葫芦！在西北人就叫番瓜，把西葫芦切成丝，撒点盐，完了把水拿手捏干，再给点放点青椒切成丝，包饺子的时候不要再撒盐啦，放点菜籽油搅拌均匀就可以，花椒粉要放重点，味道就更好！

14、锅中水烧开，放入1勺盐，将葫芦丝倒入水中汆烫半分钟捞出，冲冷水，攥水备用，不要攥得太干，微微留一点水分更好。

15、主要做法：酱

16、面粉350克，葫芦1个，粉条100克

17、答:先把西葫芦洗净切碎放适量的盐，杀出水分，鸡旦3个炒熟炒香切碎备用。

18、食材：西葫芦，鸡蛋，胡萝卜，木耳，虾皮，葱花

19、猪肉(500g)，西葫芦(3个)，食用油适量，盐适量，十香粉适量，鲜味酱油适量，味精适量，蚝油2勺，香油2勺，葱2颗，姜4片

20、锅内热油，炒鸡蛋。

21、第三步：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。

22、再对折，捏成饺子

23、第一步：首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。

24、把葫芦擦成细丝，放少许盐腌一下，捏去水分待用。

25、白葫芦瓜用擦板擦成丝

26、取新鲜的大虾10个，去头，去壳儿，去虾线，并且切碎。

27、洋葱100克，大葱1根

28、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

29、盐适量，味素适量，十三香适量，蚝油适量

30、准备好的西葫芦里加入葱花。

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31、选择新鲜比较嫩的葫芦冲洗干净，用刨刀将外面的皮刨干净,用刀从中间剖开，用勺子挖掉穰和籽，切成几大块，用擦丝器擦成细丝。

32、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉

33、第六步：下面开始擀饺子皮，活好的面团，用刀切开

34、虾仁去虾线洗净，切成大块，用少许料酒、白胡椒粉和盐腌制一会儿。

35、第八步：下面开始包饺子，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。

36、第二步：把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

37、盐适量，十三香2勺，胡椒粉2勺，白糖1勺，鸡精适量，芝麻油适量

38、切葱花。

39、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

40、炒好的鸡蛋放凉，备用。

41、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

42、加盐、白胡椒、蚝油、香油搅拌均匀就可以包了，饺子皮擀薄包起来会比较好看

43、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子

44、将所有食材倒入大碗中，放入适量虾皮和葱花，加2勺鸡精，1勺盐，1大勺蚝油，2勺香油搅拌均匀，馅儿就做好了

45、操作步骤

46、把上述食材都装进同一盆。

47、葫芦茄子馅饺子的做法

48、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

49、鸡蛋打入碗中打散，热锅放油，待油七成热时倒入鸡蛋液，稍凝固后用筷子快速搅拌，搅碎，马上关火。关火后可继续搅碎些。

50、准备适量面粉。

51、配料：饺子皮、西葫芦、红萝卜、木耳、鸡蛋。

52、取一面皮放入适量的馅

53、第五步：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅。

54、白葫芦瓜1个，4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮

55、和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。

56、将面团揉成一个个小济子，撒些面粉。

57、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动

58、鸡蛋搅拌成蛋液，倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出备用

59、西葫芦(一个)

60、下入香菇末和胡萝卜末。

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61、肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的芹菜和切碎的葫芦茄子拌均匀。

62、西葫芦茄子切碎加少许盐把水份捏干，放入调料搅拌均匀做饺子馅

63、吃时可蘸些蒜泥和酱油、香油

64、制作方法：

65、准备几个鸡蛋，搅打鸡蛋。

66、煮饺子：锅内放清水烧开后，下包好的饺子，要不时用勺子翻动，使饺子受热均匀。待饺子熟后装盘既可食用了。

67、锅内放猪油2两，加热后放凉。

68、将白葫芦瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀

69、第四步：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。

70、第七步：下面开始擀饺子皮，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。

71、鸡蛋适量，葫芦适量

72、糯米提前泡好。

73、鸡蛋加少许盐搅匀

74、面粉(500克)

75、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

76、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

77、葫芦瓜1个

78、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

79、调馅料2克

80、主料：面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面

81、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

82、西葫芦饺子的原料：西葫芦，鸡蛋，面粉

83、虾皮洗净，葱切末

84、选用鲜嫩葫芦，去顶，去瓤儿，去根，洗净，擦丝，剁碎。挤出水分。

85、面粉2碗

86、猪肉馅(200克)

87、挤去西葫芦多余水分，放在容器中，倒入二十克油与鸡旦、调料搅拌均匀就可以包饺子了

88、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

89、小葱2棵

90、取适量木耳，加一勺面粉，泡发，反复冲洗干净，切碎备用

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91、葱洗干净切碎，姜去皮切碎。

92、第九步：锅内加清水，大火烧开，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。

93、葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。

94、将小面团杆成面皮。

95、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

96、猪肉放入料理机，打成肉末。

97、然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球，然后按压成面片。

98、面粉适量，葱适量，虾米适量

99、装入馅捏成饺子。

100、最后起锅水开点了两次凉水烧开装盘即

101、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

102、水开锅下饺子，撒点盐，不粘。

103、西葫芦洗净，去皮去心切块切丝。

104、准备好面皮包饺子，沸水煮至饺子潜伏，在煮3分钟就可以啦

105、在面粉里，倒入适量温水。

106、葱，姜适量

107、首先准备高筋面粉，放入盆中，加入适量的食盐，用凉水和面，面要和的不软不硬，揉搓均匀后，盖上保鲜膜，备用，把葫芦用擦子擦成丝，然后里边放些盐，杀一下葫芦里的水分，然后攥干水分，放入盆中，加入葱末，姜末，鸡精，蚝油，食用油，香油生抽老抽少许，搅拌均匀以后，就可以做成饺子馅儿，包饺子了

108、西葫芦插丝，加一勺盐，腌制5-8分钟，攥干水分备用

109、按扁，擀成饺子皮

110、西葫芦沥干水分。

111、起锅烧油，把三个鸡蛋搅散，炒成鸡蛋碎。

112、饺子馅做成了。

113、加入十三香，盐，味素，耗油，炒好的鸡蛋，虾米。

114、材料：面粉500克，葫芦半个，鸡蛋3个，鲜虾约10只，酱油1勺、蚝油1勺，大葱半根，姜1小块、十三香1勺，胡椒粉1小勺、盐、油、鸡精味精适量。

115、西葫芦擦丝加盐杀出水分攥干、红萝卜擦丝焯水攥干水分、木耳焯水切成小丁状、鸡蛋炒熟凉凉切碎备用。

116、做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

117、揉成一个大面团，醒发几分钟。

118、所需食材繁体

119、猪肉400克

120、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

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121、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面

122、锅中喷油，倒入胡萝卜丝，炒软盛出备用

123、面粉用白葫芦瓜汁和成面团饧10分钟

124、做法步骤：

125、找一个大盆，把葫芦丝放入，加上炒好的鸡蛋加少许虾皮，放少许味精搅拌均匀，就可以煲葫芦鸡蛋虾皮水饺了。

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