怎样制做水煮肉片

1、锅内加入少许油小火炒香辣椒，然后乘出来把辣椒剁碎，再准备黄豆芽开水下锅烫熟，铺在盆底。

2、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。

3、食材用料

4、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

5、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

6、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

7、方法和步骤如下：

8、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

9、今天要带大家一起烹饪的美食是水煮肉片，非常好吃，一起来准备一下水煮肉片的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，最好是猪里脊肉，接着再准备适量的食盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，老抽，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5根小米辣，一小块生姜，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，一小把青菜，一小碗黄豆芽，一大勺豆瓣酱，适量的十三香，白糖，白芝麻，孜然粉和辣椒面就可以了。

10、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸

11、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可

12、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。

13、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

14、一，垫底蔬菜用爆炒备用；肉片腌制之后加淀粉捞匀，密封置于冰箱冷确，再半小时后分放在滚开的汤锅，要求在微火6到8分钟后起出，，面上撒葱花、辣椒干断，淋热油即可。

15、圆生菜一颗，清洗干净。

16、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒

17、锅中加水和适量的盐，烧开后，加入腌制的肉片汆熟。

18、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。

19、猪里脊肉400g、圆白菜1棵

20、家常水煮肉片是一道四川菜系美食，由猪瘦肉、莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜等食材制成。

21、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。

22、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

23、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底

24、葱姜蒜切碎，干红辣椒切成小段。

25、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

26、准备一颗大白菜，将其洗干净，然后直接上手将菜叶撕成大片，接下来用刀将肉片切成薄片，然后做一些调味料的准备，把姜洗净切片，葱白切段，大蒜切成细末，小葱切成葱花。

27、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

28、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，

29、姜1把大葱1把

30、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

怎样制做水煮肉片

31、川菜菜品，只得尝试

32、然后把腌制好的肉片下入锅中，放的时候要一片一片地放，这样不容易粘连在一起，煮至定型以后再轻轻地推动，全程开大火煮，把肉片煮熟了之后咱们将肉片放在装有青菜的碗中，最后把汤汁也倒入到大碗中。

33、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

34、水煮肉片最好听有猪里脊，或者猪里脊。

35、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。

36、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。

37、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

38、猪里脊肉250克，青菜200克（或者其他时令蔬菜），郫县豆瓣50克，料酒25克，淀粉20克，盐2克，鸡精少许，小干辣椒6个，花椒20粒，葱适量，高汤（或水)400克，植物油大约100克，酱油3克，糖少许，蒜4瓣（去皮切末），姜5克（切末）

39、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

40、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。

41、步骤13

42、锅中放入稍微比平时炒菜的油多那么一点点，微微加热，之后放入葱花、姜片、干辣椒、花椒粒炒香，转中小火，放入豆瓣酱，炒出红油；

43、郫县豆瓣2匙

44、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

45、随即将事前切好的里脊肉一片一片地放入锅中烫熟，然后将肉片和汤汁一起倒入铺好的大白菜中，将干辣椒、花椒末等调味料撒在上面，蒜末、葱花也均匀的撒在肉片上，接下来用剩余的植物油和香油开始烧锅，烧至9成热，即锅中的油开始冒大烟，然后盛入事先准备好的盘子中，这样一道美味佳肴就做好了。

46、白菜1000g

47、辅料：葱、蒜、姜适量

48、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量

49、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。

50、油菜摘洗干净。

51、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

52、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

53、水煮肉片的做法步骤

54、豆芽1把金针菇1把

55、葱40g

56、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

57、步骤10

58、姜和蒜分别切末。

59、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。

60、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

怎样制做水煮肉片

61、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

62、干辣椒适量花椒适量

63、准备材料：梅花肉300克，大白菜200克，鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，细香葱2根，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，菜籽油4汤匙，水适量。

64、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

65、将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。

66、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.

67、用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜适量

68、肉片煮熟捞出，铺在配菜上

69、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，

70、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。

71、豆腐丝叠放整齐，切细丝。

72、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗

73、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动

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