大里脊肉做法优选112句
大里脊肉做法
1、锅中烧热油,放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油备用,
2、把肉片放入锅中后转中火炸至表面金黄、定型后捞出,再放入余下的肉片接着炸。
3、腌制20-30分钟调一个面糊,面粉加鸡蛋用水调成可以拉线浓厚一点的面糊,把腌制好的里脊肉放面糊里面挂浆,油锅放筷子冒小泡泡就可以开炸,炸定型后捞出控油,放凉一会再次回锅炸,表面金黄色就可以捞出来了,撒点椒盐,外表酥酥的,里面嫩嫩的,超好吃!
4、老抽小半勺
5、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
6、然后倒入炸好的锅包肉,快速翻炒均匀,让糖醋汁均匀地裹满每一片肉即可。出锅前撒上香菜段点缀就完成啦!
7、加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精,煮沸
8、主料:牛肋条肉1000克。
9、锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可
10、步骤5、抹上之后,在表面放上火腿片和香菜叶。再次起锅,在锅中放入适量的猪油。等猪油烧到五成热之后,将处理好的里脊肉片放入锅中炸。里脊肉片炸成金黄色之后,将其从锅中捞出,装入盘中。最后在盘中加入香菜,淋上香油,就可以开始享用这道美食了。
11、上好腌料的肉,保鲜袋打个结用力摇,使肉可以更好的入味,放进冰箱腌制2个小时以上,最好腌一晚上。
12、料酒1勺
13、大里脊是很受欢迎的一种猪肉部位,既可做片肉又可做卷肉和腰花等多种做法,是猪肉中最为嫩滑的部分之一。
14、里脊肉洗净、切适当大小的条,加入少许的盐和淀粉抓匀,打入一粒鸡蛋,用手抓匀(这步骤专业词称为:挂糊)
15、里脊肉厚切成一公分左右的长条,用清水泡去血水,多换几次水
16、将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
17、拿一个保鲜袋套在一个大碗上,一层肉一层腌料的方式上腌料。
18、大里脊属于猪的后腰部位,是一块红肉,脂肪少,肉质紧实,非常适合煎、烤等高温快煮方式。
19、准备一点配菜,葱白、胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切段备用。
20、小白蘑菇
21、首先把土豆淀粉中加入刚好没过淀粉的水,搅成浆糊状,用手提起淀粉糊可以连续滴落不断的状态,浸泡2小时以上,要完完全全泡透才可以使用。
22、酥脆可口的炸里脊的做法步骤
23、因此并没有准确的条数可以作出,取决于具体情况。
24、等肉片全部炸好,待油温再次升高后放入油锅中进行复炸,大约20秒左右马上捞出,这一步是肉片酥脆的关键。
25、加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。
26、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末葱末也均匀撒在肉片上
27、锅中加入食用油,待油温7成热时把肉片展开再一片一片地放入锅中,一次不要放太多,避免炸得成熟度不一样或粘连在一起。
28、白糖5克
29、菜谱创建时间:2020-07-
30、准备食材如下:猪里脊肉300克,青豆30克,面粉3大勺,鸡蛋1个,色拉油1小勺,食盐5克,鸡精2克,水淀粉适量,胡椒粉2克,水1小勺,番茄沙司2汤匙,白醋1汤匙,白糖1汤匙,米酒适量,植物油适量
大里脊肉做法
31、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入红酒、盐、胡椒粉调味,视汁浓后淋在串烧上即可。
32、另外拿一只碗调腌料,1勺~2勺黑胡椒调味料,一点点盐,2茶匙白糖,1勺生抽,1勺烧烤汁,1勺老抽,2勺蜜糖。
33、具体做法如下:
34、味极鲜1勺
35、青菜洗净,锅里放适量水,加一点盐,水开后放青菜焯水断生后即可捞出,铺在碗内待用
36、里脊肉切丝,装入大碗内,打入6个鸡蛋,加鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量搅拌均匀。
37、葱洗净切成葱末;干辣椒切成小段待用;郫县豆瓣剁碎待用
38、猪里脊肉300克,鸡蛋6个,面粉320克;,鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量。
39、买回来的猪肉洗干净,用刀切成一片片的猪排形状,厚度要适中,太薄或太厚都不好,放在一个碗里。
40、第三步把腌制好的肉片串成肉串,锅里倒入多一些的植物油烧至八成热,把肉片放入油锅中炸两面翻着炸,小火炸熟炸制金黄色即可第四步炸好的肉片刷一层薄薄的泰式辣椒,撒一层孜然辣椒粉即可,
41、淀粉一勺
42、两条。猪的大里脊是指猪脊柱骨边上的那一条肉,特别鲜嫩,而且都是瘦肉,没有脂肪,适合做滑溜里脊,糖醋里脊,猪身上比较鲜美的肉。
43、步骤3、将切好的里脊肉片放入一个大小合适的容器之中。在容器之中,加入胡椒粉,葱姜酒汁,食用盐,味精,糖。搅拌均匀之后,把里脊肉片腌制一下。腌制完成之后,用筷子将里脊肉放在鸡蛋糊中,让里脊肉片均匀地裹上鸡蛋糊中。这里需要让肉皮的两面都裹上。
44、主料:牛里脊肉260g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,炸土豆丝20g,渍紫菜10g
45、一般而言,成年猪的大里脊约有1-3条,但是也有些猪只有1条或者更多的骨头。
46、熟知厨艺的人都知道,在切猪肉的时候,大里脊在每只猪身上只有两条非常鲜明的横向肌纤维。
47、因此,可以得出猪的大里脊通常只有两条。
48、猪的大里脊通常只有两条。
49、猪的大里脊没有固定的条数,其条数取决于猪的品种、大小和肥瘦程度。
50、而一般厨师在烹饪时会将这些肉块进行切割,以便更好地搭配不同的菜肴。
51、烹制方法:
52、金华火腿25克,香菜50克,鸡蛋75克,面包屑100克,小麦面粉50克,猪油100克,料酒50克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉33克,香油10克,鸡蛋清100克。
53、因此,猪的大里脊的条数不是固定的,而是因猪而异。
54、煎好的猪排放在好看的盘子上,加上蔬菜装饰一下即可。
55、猪的大里脊只有两条。
56、四条。猪的大里脊有四条。我们知道,猪的里脊肉质鲜嫩,适合烧烤,炒着吃。由于分布面积小,因此肉少,大概只有三斤到五斤左右
57、所需食材:猪里脊肉370克、土豆淀粉200克、玉米油20克、盐6克(腌肉用)、料酒1.5汤匙、玉米油或豆油600克(炸肉用)、葱适量、胡萝卜少许、香菜适量、白糖80克、米醋120克、盐2克(糖醋汁用)、一品鲜酱油16克(糖醋汁用)
58、一只猪里脊肉有多少这个问题我可以回答。一般来说,一般个头的猪大概有40到50斤里脊肉。对于个头比较大的猪来说,大概会有70到80斤里脊肉,猪里脊肉的多少根据猪的大小不同而有所不同。猪身上好吃的部位就多了,像卤制用的五花肉,还有猪腿肉等等。但是最贵也是最好吃的部位其实是猪里脊肉。一头猪的里脊肉只有那么几两,分为里脊和外里脊。薄薄的一长条,很多懂吃的人都会挑选这个里脊肉食用,能制作成各种美食,而且味道据说非常的鲜美。
59、里脊肉洗净后稍微冷冻一下比较好切,切成大约2枚硬币的厚度。切好的肉片中加入盐和料酒,再分次加入小半碗水,用手抓至肉片把水完全吸收。
60、猪的大里脊有两条。
大里脊肉做法
61、再把白糖、米醋、盐、一品鲜酱油全部倒入大碗中搅拌均匀备用。
62、配料:熟芝麻15克,青蒜苗25克。
63、猪里脊肉300克
64、一头猪有两条里脊肉;以猪的脊柱为中心,挨着脊柱的两侧各长有一条里脊肉.里脊肉很好吃,它的很多营养成分是人体所需,但也不要过多的食用哦.
65、第二步把泰式辣椒酱倒入碗中备用,另一个碗把辣椒粉,孜然粉和麻辣鲜一比一倒入混合均匀备用
66、1、雪花牛肉或牛里脊肉都比较嫩适合家有宝宝食用。2、先将牛肉切细丝,放入少许盐、糖、料酒、生抽、红薯淀粉抓匀腌制。3、将所有素菜切丝备用。4、锅内油烧热切入葱段爆炒倒入腌制牛肉丝翻炒,然后将素菜放入一起翻炒,因为牛肉腌制有咸味可根据自己放盐与否,加入少量生抽翻炒即可出锅。
67、放在碗里,加2勺排骨酱,也可以换成叉烧酱或蚝油。
68、生抽1勺
69、调料:花生油50克,盐3克,料酒25克,酱油25克,葱段10克,姜片10克,桂皮5克,八角2个,清汤500克,味精3克,胡椒粉1克,水淀粉25克,芝麻油10克。
70、面粉适量
71、炒锅中下莴笋片,放盐,加肉汤烩片刻,倒入肉片,勾芡即可。
72、步骤10
73、加黑胡椒调味料。
74、步骤2、将准备好的香菜摘洗干净之后备用。将鸡蛋倒入碗中,并且加入面粉,淀粉以及适量的清水,调成鸡蛋糊备用。将准备好的里脊肉冲洗干净,去掉里面的筋。将里脊肉切成1厘米厚的块状。用刀背将里脊肉拍松之后,切成薄片状备用。
75、起锅烧油,大火烧至六七成热,转小火放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟再捞出沥油,然后油大火回锅再炸至金黄色。
76、另起一锅加入少许底油,放入胡萝卜丝和葱丝翻炒出香味。再加入调好的糖醋汁,加入之前要搅拌一下,糖很容易沉淀,中小火熬至糖醋汁黏稠。
77、炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末
78、第一步猪里脊肉切大薄片,切厚的话可以用菜刀拍一拍,切好的肉片加一个鸡蛋,一大把红薯淀粉,适量的盐,白胡椒粉,咖喱粉,蚝油,生抽,料酒,蚝油,少许鸡精抓匀腌制半小时
79、加入焯青菜后的汤大约400克(这样口感清淡些,可以加高汤的),烧沸
80、需要食材:
81、通常情况下,一头猪的大里脊可以分成多条不同大小的肉块。
82、里脊肉切大薄片,加入淀粉及鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精拌匀,入油锅中炸熟捞出。
83、红椒、青椒
84、调料:黼2g,胡椒粉0.4g,俄力冈0.2g,橄榄油15g,红油20g
85、步骤1、首先,我们将应该要准备好的东西都准备好。将准备好的大葱摘洗干净之后,放入干净的碗中。将准备好的生姜削皮,清洗干净之后,也放入这个碗中。在碗中加入适量的料酒,并且用合适的工具捣成葱姜酒汁备用。将准备好的火腿切成片状备用。
86、里脊肉切成2-3毫米薄片。
87、猪的大里脊没有固定的条数,因为猪的大小和脊椎骨的数量都有所不同。
88、锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油
89、制作步骤:
90、泡去血水,用料酒,盐,味极鲜,耗油,胡椒粉,腌制一下抓拌均匀,放干淀粉再次抓拌均匀
大里脊肉做法
91、鸡蛋1个
92、牛大里脊肉可以卤制红烧炖汤等等
93、里脊肉250克,生菜一颗。油2勺,生抽2勺,排骨酱(蚝油)2勺,柠檬半个,黑胡椒碎少许,孜然粉少许。
94、一头猪屠宰后正常情况下只有有2到3斤左右的里脊肉,因为,猪只身上里脊肉只能是在肋排两边靠近背部中心部位,数量有限,里脊肉肉质鲜美,口感好,来。是牲猪身上最好的肉产品,因此,市场上销售很少,价格也要比其他部位的肉产品高出许多!
95、里脊肉一般分为“大里脊”和“小里脊”,是猪身上最嫩的一块肉,吃起来瘦而不柴,鲜嫩滑口。“大里脊”和“小里脊”一字之差,口感却有很大的差异:“大里脊”外面有一层明显的白筋膜裹着,比较适合用来爆炒;“小里脊”则没有这层膜,吃起来口感更为嫩滑,比较适合用来做汤和丸子。“水煮肉片”、“糖醋里脊”都要选择里脊肉。
96、雪花牛肉
97、把泡好的水淀粉放入处理好的肉片中,再加入20克左右的玉米油抓拌均匀,水淀粉不要一次性加入,要根据肉片的状态适当调整,肉片全部均匀地裹满一层淀粉糊,并且不会往下低落的状态就可以,淀粉糊不能太薄也不可能过厚。
98、胡椒粉3克
99、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
100、猪的大里脊是肋骨和椎骨之间的肌肉,根据解剖学的知识,猪只有一条脊椎骨,所以猪的大里脊只有两条。
101、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味
102、里脊肉300克
103、只有2条!
104、用料:猪大腿肉或里脊肉500g,黑胡椒调味料,盐,糖,生抽,老抽,烧烤汁,蜜糖。
105、将里脊肉切成条状,加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉,腌制20分钟后加入淀粉。
106、炒锅内倒入40克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用
107、鸡精1勺
108、耗油1勺
109、雪花里脊肉500克。
110、步骤4、起锅,在锅中加入适量的猪油。等油烧热之后,将里脊肉片放入锅中炸酥。炸好之后,将里脊肉片摊放在平面上。将鸡蛋的蛋清打入碗中,打发起泡。在蛋清中,加入适量的干淀粉,调成雪花糊备用。将每一片里脊肉片上均匀地抹上雪花糊。
111、热平底锅,放入牛油或橄榄油,油热后,把腌制好的猪排放进锅里煎,一面煎到看见肉慢慢熟上来,翻面煎1~2分钟至熟。
112、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁,再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡,倒人里脊肉翻炒。
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