彩色水晶蒸饺做法优选汇总33句
彩色水晶蒸饺做法
1、澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合,开水烫面,揉成光滑的面团备用。青萝卜洗净开切,擦成丝。
2、一、食材
3、间隔放入蒸笼,开水上锅,中火蒸8分钟左右。
4、红薯粉条提前用冷水泡软
5、小虾仁泡开将肉馅,萝卜,虾仁,粉条放在容器里,根据自己的口味,加入葱花和各种调味料。
6、晾到不烫手,揉成面团,放入保鲜袋中醒发10分钟。
7、2.5分钟后,把剩下的淀粉分次加入并搅拌均匀,然后加入猪油,和成面团,揉匀。
8、锅子里面水烧,将萝卜丝放在开水里捞一次,不必时间太长。攥干水分,剁短一些。粉条泡软并煮开切碎。
9、将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子,搓圆后按扁,面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮。
10、莜面用开水和面。比例1:1。不烫手时揉匀。
11、莜面稍微揉一下,搓长,切剂子,擀成圆形面片。
12、水晶蒸饺做出来非常好看,饺皮晶莹剔透,馅料隐约可见,要想饺子皮晶莹剔透,在于和面的技巧,一定要用开水和面,这一点非常重要!
13、准备小麦淀粉250克,土豆淀粉250克,倒入盆中混合均匀。
14、二、做法
15、快速搅拌至无干粉后,盖上保鲜膜焖5分钟,有盖也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。
16、小麦淀粉、土豆淀粉倒入盆中混合均匀,分多次加入滚开的水搅至没有干粉成雪花状,晾到不烫手揉成面团,放入保鲜袋中醒发10分钟即可。
17、分多次加入滚开的水,搅拌至没有干粉,搅拌成雪花状,也就是要把面烫熟。
18、步骤11
19、西葫芦和胡萝卜洗净,擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。
20、把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀,然后一边搅拌粉,一边冲入热水。
21、面团分成大小合适的剂子,要注意用湿布盖好,免得干裂不好包。排入蒸帘上,注意距离,大火蒸6-8分钟即可
22、切好的揪子,放在保鲜袋里,包一个拿一个,按好面皮直接就包,否则容易开裂。
23、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上即可。
24、包入适量馅,捏紧封口
25、鸡蛋加盐打散,炒熟,捣碎
26、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分,放入盆中。
27、温馨提示:和面的时候一定要用热水,做出的饺子皮是半透明的淡粉色,和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来,以免水分流失。
28、小麦淀粉250克、土豆淀粉250克、水适量
29、水晶蒸饺的面用鸡蛋清和面,这样和的面透明,感觉这样的蒸饺特好吃,让人看了就忍不住吃,我每次就用蛋清和面的。
30、步骤10
彩色水晶蒸饺做法
31、泡好的红薯粉条切成小段
32、所以材料放入容器中,加盐,花椒粉,胡椒粉和适量油搅拌均匀
33、蒸好可吃了。
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