水煮肉片儿怎么做

1、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。

2、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

3、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

4、第六步：起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。

5、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

6、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

7、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

8、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

9、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。

10、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

11、准备所需的用料

12、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

13、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量

14、步骤1:准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。

15、·第四步，然后把菜类倒入锅中煮熟，然后把把菜和肉都倒入盆里。

16、猪肉（适量）

17、方法和步骤如下：

18、猪里脊肉400g、圆白菜1棵

19、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

20、·第三步，用筷子一片一片的放入，都放入以后用筷子搅拌，防止肉片粘在一起，在锅里最多煮一分钟，让后用漏勺把肉片捞出来。

21、肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

22、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

23、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀

24、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。

25、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

26、做法步骤

27、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

28、里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

29、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

30、水开把蔬菜烫至断生

水煮肉片儿怎么做

31、·第五步，出锅的菜和肉放在盆里上面放上蒜末，还有剩下的半份麻椒和花椒，上面撒一层辣椒面，和芝麻。

32、·第六步，把烧好的油浇在辣椒面上

33、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

34、锅内烧水倒入豆芽，断生捞出。

35、·第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。

36、先把肉切薄片

37、水煮肉片是川菜中的家常菜，特点是麻辣鲜香，肉片软嫩香辣。

38、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量

39、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

40、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

41、水煮肉片的肉，选用里脊肉为最佳，切2-3毫米厚的大片，加入蛋清、盐、掉粉和料酒抓匀腌制二十分钟左右。

42、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

43、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，

44、水煮肉片，顾名思义，肉片是水煮的。

45、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

46、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

47、肉腌好后，加入花生油抓匀。

48、第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

49、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，

50、水煮肉片的正宗做法

51、捞出备用

52、配菜（适量）

53、里脊肉去筋膜，切成肉片。

54、好了，一道香味扑鼻的水煮肉片就做好了。

55、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

56、锅中再次加入油，放入干辣椒、花椒粒爆香后加入豆芽、青菜翻炒断生后盛盘垫底

57、第四步：继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。

58、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

59、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。

60、食材明细

水煮肉片儿怎么做

61、你好，我是月亮，很高兴回答你的问题。

62、第五步：把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。

63、盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，

64、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

65、热锅加油后晃勺倒出，加入干辣椒、花椒粒小火翻炒，浅褐色出锅，剁碎备用，速成刀口辣椒

66、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）

67、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

68、锅中倒油，下火锅底料小火炒香

69、加适量清水，一点盐

70、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

71、值得一提的是这种肉的制作方法，肉片腌制后再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

72、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。

73、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g

74、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

75、第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。

76、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

77、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

78、锅中倒油爆香葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入开水烧开。加入鸡精和生抽调味儿，喜欢吃的蔬菜可以先煮一下捞出放到大碗里，再把腌好的肉片放入滑散，水再开起来就可以捞出了，摆在煮好的蔬菜上，上面放干辣椒和花椒粉。

79、再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

80、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，

81、大红袍花椒适量。

82、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

83、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

84、里脊肉切片，清水洗两次攥干，放入胡椒粉、盐、料酒、酱油一个方向搅匀后倒入油

85、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、

86、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。

87、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。

88、好了，一道香味扑鼻的水煮肉片就做好

89、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，

90、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙

水煮肉片儿怎么做

91、第七步：最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。

92、食材用料

93、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

94、最后将植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下就做好了，味道麻、辣、浓香四溢，肉片软嫩入味。

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