彩色水晶蒸饺做法-集合33句

彩色水晶蒸饺做法

1、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。

2、将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子，搓圆后按扁，面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮。

3、晾到不烫手，揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟。

4、小麦淀粉、土豆淀粉倒入盆中混合均匀，分多次加入滚开的水搅至没有干粉成雪花状，晾到不烫手揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟即可。

5、澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合，开水烫面，揉成光滑的面团备用。青萝卜洗净开切，擦成丝。

6、小虾仁泡开将肉馅，萝卜，虾仁，粉条放在容器里，根据自己的口味，加入葱花和各种调味料。

7、分多次加入滚开的水，搅拌至没有干粉，搅拌成雪花状，也就是要把面烫熟。

8、快速搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜焖5分钟，有盖也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。

9、莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。

10、红薯粉条提前用冷水泡软

11、西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。

12、二、做法

13、锅子里面水烧，将萝卜丝放在开水里捞一次，不必时间太长。攥干水分，剁短一些。粉条泡软并煮开切碎。

14、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀，然后一边搅拌粉，一边冲入热水。

15、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上即可。

16、包入适量馅，捏紧封口

17、温馨提示：和面的时候一定要用热水，做出的饺子皮是半透明的淡粉色，和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失。

18、准备小麦淀粉250克，土豆淀粉250克，倒入盆中混合均匀。

19、莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。

20、2.5分钟后，把剩下的淀粉分次加入并搅拌均匀，然后加入猪油，和成面团，揉匀。

21、面团分成大小合适的剂子，要注意用湿布盖好，免得干裂不好包。排入蒸帘上，注意距离，大火蒸6－8分钟即可

22、间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。

23、所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀

24、步骤10

25、切好的揪子，放在保鲜袋里，包一个拿一个，按好面皮直接就包，否则容易开裂。

26、水晶蒸饺的面用鸡蛋清和面，这样和的面透明，感觉这样的蒸饺特好吃，让人看了就忍不住吃，我每次就用蛋清和面的。

27、一、食材

28、泡好的红薯粉条切成小段

29、步骤11

30、鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎

彩色水晶蒸饺做法

31、水晶蒸饺做出来非常好看，饺皮晶莹剔透，馅料隐约可见，要想饺子皮晶莹剔透，在于和面的技巧，一定要用开水和面，这一点非常重要！

32、小麦淀粉250克、土豆淀粉250克、水适量

33、蒸好可吃了。

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