小块红烧肉家常做法

1、要做出美味的红烧肉，需要注意以下几点：

2、锅里加入适量水，五花肉切成方块放入焯水后捞出备用。

3、把肉片和汤汁全部倒入碗中，在上面撒入一些小米椒和青椒点缀，再烧一些热油浇在上面，哇，香喷喷的，真的超级好吃哟。肉片又滑又嫩。一小块肉就能做出来一大碗。是不是很厉害呢。姐妹们赶紧安排起来。

4、最后，炖的时间要足够长，可以让香味和口感更加浓郁，肉质也更加入味。在操作时要注意，一定要火候稳定，调料分量要适量，这样才能炖出一锅好吃的红烧肉块。

5、冰糖12颗

6、将煮好的面条放在碗中，倒入煮肉的汤汁，放上红烧五花肉块、青菜和葱花即可。

7、制作方法：

8、红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单的小烧红烧肉的做法：

9、肉桂1段

10、配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

11、原料：五花肉适量、糖适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量。

12、/9下红糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均匀

13、先捞出肉，留底油转小火加豆瓣，香料，老抽和盐炒匀，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然后重新倒入五花肉大量逼出油，直到有点干的样子

14、姜3片生抽1勺

15、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

16、焖好后，转大火，收汤汁，直至汤汁粘稠。

17、-盐适量

18、温馨提示：

19、准备好原材料。

20、放酒/酱油/盐/适量水/八角两个/几个蒜头煮开后转小火焖煮到肉差不多烂时加入红菇(水发好.没有就不放或放香菇).

21、捞出后晾凉切一样大的方块；4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

22、五花肉1000g

23、蒜末适量

24、五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起

25、第七步：放入姜片继续翻炒。

26、翻炒成这样就行了

27、另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

28、-葱1根

29、炒到白糖变成枣红色关小火；

30、五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。

小块红烧肉家常做法

31、出锅装盘，美味的红烧肉块就完成了。

32、放入肉块煸炒

33、大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。

34、看着就馋的红烧肉的做法

35、黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

36、-生抽1汤匙

37、要让红烧肉块好吃，可以从以下几个方面入手。

38、带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

39、热油将冰糖炒至浅褐色，放入五花肉翻炒至金黄色。

40、收汁即可

41、调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克。

42、倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

43、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

44、最后加酱油调色，加盐调味；

45、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油3、土豆切方丁备用。

46、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

47、以红烧肉块为基础，还可以尝试烹制一些其他的菜品，如红烧土豆块、红烧茄子块等，增添食欲营养，营造丰富多彩的餐桌风味

48、加入适量的盐和鸡精调味，捞出肉块备用。

49、锅里放油煸炒肉块到微黄。

50、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒。

51、将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

52、煮制猪肉。猪肉冷水下锅，加入姜片、米酒、食盐，盖上盖子煮40分钟。

53、猪五花肉300克

54、洗净后切块放入锅中倒入清水和料酒。

55、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

56、加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。把电压力锅底加入小半碗水，把汤碗放进压力锅中，加盖，按下“煲汤”键。

57、五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是避免煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。

58、制作步骤：

59、油，白糖1大匙，泡椒，八角，盐，酱油，酒，蒜，红菇

60、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

小块红烧肉家常做法

61、加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。

62、第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

63、肉，姜，酱油，冰糖，汤汁

64、大火煮沸打去泡沫，盛出沥干备用。

65、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水

66、首先，要选用带一定肥肉和筋的猪肉，这样炖出来的肉质口感更加丰富。

67、-老抽2汤匙

68、把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。

69、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

70、红烧肉：将小块猪肉煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜片和葱块烧煮，直到肉变得酥烂，最后加入水淀粉勾芡。

71、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，

72、八角2个

73、首先准备500克肥瘦相间的五花肉，切块备用，热锅下油，放入桂皮八角香叶再放入猪肉爆炒，再放入料酒一勺，白糖一勺，老抽一勺，美味鲜酱油一勺，倒入500毫升开水，小火煮五十分钟，起锅

74、五花肉切成2厘米的方块。

75、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

76、将锅盖盖上，转小火慢炖煮约1.5-2小时，直到肉变得软烂，入味。

77、可以根据个人喜好，将煮红烧肉的汤汁收浓，作为浇在红烧肉上的酱汁。

78、锅中放油烧热，放入姜片和蒜末炒香。

79、第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

80、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗

81、-冰糖适量

82、洋葱切成丁，小葱切成葱花。

83、冰糖适量

84、/11准备好材料，五花肉洗净切大小。

85、炖肉料；带皮五花肉；老抽；白糖；料酒；葱切段；姜切片；盐少许

86、/11捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。

87、冰糖少许葱白一截

88、最后，将红烧肉块码在盘子里，淋上浓郁的酱汁，即可食用。

89、桂皮1块八角2个

90、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

小块红烧肉家常做法

91、加水、盐、醋，放上粉条，先大火炖，开锅后转中小火。

92、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

93、煮好后，将红烧肉捞出，切成块状。

94、先锅中加入水，水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。

95、五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

96、加入了适量冰糖，口味更好

97、第一、洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用

98、锅中加入切好的生姜片和葱段，煸炒出香味。

99、所需材料：

100、另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒。

101、/9倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅

102、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲洗干净，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。

103、第二步：五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。

104、第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

105、姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄

106、/9热锅倒油，烧至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出

107、盐少许白酒1勺

108、炒锅内倒油烧热，放肉翻炒一会，把油炒出来后盛出，把炒锅洗净，倒油倒入白糖熬化，待糖颜色变深时，倒入炒过的五花肉，翻炒上色；

109、把里脊肉切成像硬币一样厚的薄片，在案板上撒一些淀粉，把肉片裹上淀粉，用擀面杖轻轻的敲打，一面敲好之后，翻面敲，敲至肉片变薄。

110、加入料酒、姜片、葱段和适量的水，大火烧开后转小火炖煮，时间约60分钟。

111、倒入料酒，老抽，炒匀；

112、如果需要加快煮肉的速度，可以使用高压锅，煮出的肉更加鲜嫩。

113、五花肉一碗，啤酒一罐，鲜面条100g，鲜姜3片，洋葱1小块，小葱1根

114、加入五花肉块煸炒至微黄，倒入适量的料酒，再加入适量的酱油和冰糖。

115、准备材料，五花肉洗净，切成块大小；

116、倒入大酱拌均，翻炒片刻。

117、准备啤酒1罐，五花肉片1碗，鲜面条100g，鲜姜3片，洋葱1小块，小葱1根。

118、食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

119、红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠经验，搞了熟能生巧，没事多练练。

120、食材：里脊肉，金针菇，小米椒，青椒，酸汤酱，淀粉，生姜，大蒜，食用油，

小块红烧肉家常做法

121、红椒切片，青椒切片；

122、选择带皮的五花肉，切成大小的块状，焯水后用冷水冲洗干净备用。

123、加入适量的冰糖，老抽和生抽，调整颜色和味道。

124、肉炒至有点萎缩，倒入凉水，放俩煮熟的鸡蛋，烧至水大开，关小火，另外开始再煮面条。

125、待电压力锅的浮子自然下落后，这时的肉已经很香，吃起来很软糯了。

126、姜葱蒜适量

127、煮面时加入适量的油和盐，可以让面条更加筋道有弹性。

128、煮面时不要煮过头，以免影响口感。

129、向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，小火焖炖40分钟。

130、酱油适量

131、宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用酱油、料酒、蒜和姜炒熟，然后加入花生和葱块炒匀。

132、将五花肉洗净，切成小块，焯水去腥味。

133、可以在红烧肉汤汁中加入一些姜片、葱段、桂皮等调料，增加风味。

134、带皮五花肉洗净，切成块;干山楂片冲水洗净。

135、放入香料翻炒后加水没过五花肉。

136、/9锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉

137、有很多种家常做法适用于小块肉，以下是一些常见的家常做法：

138、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

139、再次把肉盛出，洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。

140、将3层肉买来洗净，整块放在高压锅中，倒入没过肉的水，加几片姜.

141、热锅热油，放入蒜片和姜片炒出香味，再放两勺酸汤酱炒出香味，加一杯水煮开，放入金针菇再煮一分钟就熟透了。

142、将五花肉放在锅中翻炒上色，再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油，翻炒均匀。

143、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

144、把金针菇捞出来放在碗底，再把肉片放进锅中煮一分钟也熟透了。

145、【制作步骤】

146、锅烧热后改中火，将五花肉皮烙黄。

147、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

148、炒锅放少许油加热，放入冰糖炒糖色。

149、捞出切片。捞出放凉后，取下竹签，用刀切成合适的薄片，装入盘中。

150、，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,

小块红烧肉家常做法

151、食材用料：五花肉500g，冰糖20g，八角3g，桂皮3g，香叶3g

152、加入料酒炒匀，煮至酒香挥发。

153、把肉块倒过来码放在石锅（瓦罐之类都可以），放入姜块、葱白、八角、桂皮、香叶以及配料表里的其它所有调料，再加少量水，注意水要一次性加足，中途不能添加。石锅内可以垫一点荷叶、竹垫等，防止糊锅。我家里正好有新鲜松针，垫了少许。我爱用手工烧制的各类瓦煲，家里大大小小很多，感觉煲类炖煮的菜更入味，而且也更保温。

154、桂皮2小块

155、香叶2-3片

156、第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

157、最小火炖煮2小时，待汤汁收干，肉用筷子试一试已经很软趴的感觉就OK了。上桌前整理一下，把肉皮朝上，能立起来码放整齐最好。我是因为这次肉量太少，石锅太大，一立起来就两边倒，也懒得再换器皿。

158、面条500克

159、加入适量的冰糖，煸炒至上色。

160、其次，在炖之前先用冷水煮一下，去掉血水和杂质，可以使肉质更加鲜嫩。

161、肉皮煎成这样子就差不多了。

162、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

163、做法步骤：

164、五花肉切大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。

165、/9将煮过的五花肉，切成小块

166、锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒入焯过水的肉块炒匀和几个泡椒.

167、锅中倒油，把葱姜蒜放入炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒至出红油，倒入切成大丁的五花肉，炒至变色倒入生抽，老抽，蚝油。继续煸炒。

168、-料酒2汤匙

169、取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块。

170、接下来准备一把金针菇，把金针菇的根部切掉，清洗干净待用。

171、-猪肉五花肉500克

172、把五花肉洗干净后放入锅中，倒水开大火煮15分钟撇去浮沫捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；

173、将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。

174、具体做法

175、把五花肉倒进锅翻炒上色，小火！

176、锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。

177、加入适量的老抽和生抽，继续翻炒，直到肉块表面均匀上色。

178、/9大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净

179、葱花适量

180、第二、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

小块红烧肉家常做法

181、/9大火烧开后加盖，改小火焖煮40分钟

182、炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净，捞出控干水分，四边插入竹签，放入锅中，倒油，盖上锅盖，小火慢炸5分钟，翻面继续炸，直到2面金黄，捞出后，再下锅复炸20秒。

183、大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉多余的水分。

184、其次，调料要富有层次感，包括酱油、料酒、糖、姜、葱等，醇香味美。

185、一、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。

186、加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过肉块。

187、此外，也可以根据自己的口味喜好，加入鸡蛋、鹌鹑蛋、豆角、梅干菜等配料，做出不同口味的红烧肉。

188、-生姜3片

189、因为适量的冰糖可以起到提鲜的作用，同时又能增加肉质的口感和鲜味，更加诱人美味

190、第九步：收汁，装盘上桌。

191、第三步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

192、材料：茄子两根、五花肉500克、土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等都适量。

193、锅里加入适量油，放入焯水后的五花肉，加入适量花雕酒、红辣腐乳、生抽、姜片、大葱段，翻炒均匀。

194、主料:五花肉750克，

195、下冰糖炒化上色

196、先准备一小块里脊肉，清洗干净，这是上次吃剩的小半块的里脊肉。

197、在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫。

198、转大火翻炒收干，五分钟左右即可

199、待肉质变软，汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

200、五花肉6-8两老抽1勺

201、红烧肉的做法有好多种，首先要把五花肉切大丁，约2cm，放油，盐，老抽拌匀入味，然后准备好其它食材，锅内放红烧油，放肉翻炒，待肉变色，放入蒜瓣，青红椒，土豆块翻炒，放足水先大火后小火炖至收汁即可。

202、烹饪步骤

203、煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗干净，备用。

204、在锅中放少许油，将冰糖放入锅中，小火熬制，直至熬成焦黄色。

205、层次分明，酱色红亮，软糯弹牙，一点不比酒店里的差。光看一眼就要咽口水了

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